Η γέννησή της Piña Colada αποτελεί ένα περίπλοκο παζλ, γεμάτο αντικρουόμενες διεκδικήσεις, δημόσιες αντιπαραθέσεις και ισχυρισμούς που, μέχρι σήμερα, παραμένουν δύσκολο να επιβεβαιωθούν.
Μπορεί το τραγούδι «Escape», η μεγάλη επιτυχία του 1979 από τον Rupert Holmes, να εγκλώβισε την Piña Colada στο στερεότυπο ενός φθηνού, ανέμελου κοκτέιλ για πάρτι, αυτό όμως δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα, καθώς διαθέτει πολύ μυστήρια και ενδιαφέρουσα ιστορία.
Ένα κοκτέιλ γεμάτο θρύλους
Η Piña Colada, όπως τη γνωρίζεις σήμερα, δημιουργήθηκε στο Πουέρτο Ρίκο. Το 1978 ανακηρύχθηκε το εθνικό κοκτέιλ του νησιού της Καραϊβικής, έναν χρόνο πριν κυκλοφορήσει το τραγούδι του Rupert Holmes, και μέχρι σήμερα παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα σύμβολα της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας.
Αυτά είναι τα λίγα στοιχεία που μπορούν να επιβεβαιωθούν με βεβαιότητα. Από εκεί και πέρα, η ιστορία της γίνεται πιο περίπλοκη.
Η ονομασία της στα ισπανικά σημαίνει «στραγγισμένος ανανάς» και φαίνεται πως προέκυψε ως εξέλιξη ενός άλλου κοκτέιλ με εξίσου αμφιλεγόμενη καταγωγή. Οι περισσότεροι συμφωνούν ότι ο πρόγονός της ήταν ένα λιγότερο γνωστό κουβανέζικο κοκτέιλ με ρούμι, χυμό ανανά, lime και ζάχαρη, που γευστικά βρίσκεται κάπου ανάμεσα στο κλασικό Daiquiri και το Hemingway Daiquiri. Η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά σε αυτήν πάντως, εντοπίζεται σε τεύχος του περιοδικού Travel του Δεκεμβρίου του 1922, όπου γίνεται αναφορά στο Bacardi και αφήνεται να εννοηθεί ότι το κοκτέιλ ήταν ήδη ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αβάνα.
Ορισμένοι ιστορικοί, ωστόσο, πηγαίνουν την ιστορία της ακόμη πιο πίσω, στις αρχές του 19ου αιώνα, αν και η εκδοχή τους βασίζεται περισσότερο σε θρύλο παρά σε τεκμηριωμένα στοιχεία. Σύμφωνα με αυτήν, ο Πορτορικανός πειρατής Ρομπέρτο Κοφρεσί παρασκεύαζε ένα μείγμα από λευκό ρούμι, χυμό ανανά και γάλα καρύδας, ώστε να κρατά το πλήρωμά του ευχαριστημένο και να αποτρέπει τυχόν ανταρσίες. Ο ίδιος θρύλος λέει πως πήρε τη συνταγή μαζί του στον τάφο, αφήνοντας πίσω μόνο την ιστορία της.
Η διαμάχη για τη σύγχρονη Piña Colada
Η πατρότητα της σύγχρονης Piña Colada διεκδικείται από δύο διαφορετικά μέρη στο Πουέρτο Ρίκο: το Beachcomber Bar, που βρίσκεται μέσα στο ιστορικό Caribe Hilton Hotel, και το εστιατόριο Barrachina, στην παλιά πόλη του Σαν Χουάν, περίπου τρία χιλιόμετρα μακριά. Στο επίκεντρο της διαμάχης βρίσκονται τρεις bartenders, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι εκείνοι δημιούργησαν το διάσημο κοκτέιλ.
Η ιστορία του Caribe Hilton έχει δύο εκδοχές. Σύμφωνα με την πρώτη, ο bartender Ramon "Monchito" Marrero επινόησε την Piña Colada στο Beachcomber Bar, είτε το 1952 είτε το 1954. Ωστόσο, σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή, ο συνάδελφός του στο Caribe Hilton, Ricardo Garcia, αμφισβήτησε τον ισχυρισμό του, υποστηρίζοντας ότι ο ίδιος είχε δημιουργήσει τη συνταγή το 1953.
Το Barrachina μπήκε στη συζήτηση αρκετά αργότερα. Το 1963 υποστήριξε ότι ένας από τους bartenders του, ο Ramon Portas Mingot, ήταν ο πραγματικός δημιουργός της Piña Colada. Το εστιατόριο εξακολουθεί μέχρι σήμερα να υπερασπίζεται αυτή την εκδοχή, έχοντας τοποθετήσει ακόμη και μαρμάρινη αναμνηστική πλάκα που αποδίδει στον Mingot την εφεύρεση του κοκτέιλ.
Η επίσημη τουριστική ιστοσελίδα του Πουέρτο Ρίκο, Discover Puerto Rico, υιοθετεί την εκδοχή του Caribe Hilton και αναγνωρίζει τον Marrero ως δημιουργό της Piña Colada. Και όταν γιόρτασε την Παγκόσμια Ημέρα Piña Colada στις 10 Ιουλίου 2024, έκανε λόγο για τα 70ά γενέθλια του κοκτέιλ, γεγονός που τοποθετεί τη δημιουργία του στο 1954. Με αυτόν τον τρόπο, αποκλείεται ουσιαστικά και ο ισχυρισμός του Garcia, ο οποίος υποστήριζε ότι είχε επινοήσει το ποτό έναν χρόνο νωρίτερα.
Σύμφωνα με την επικρατέστερη εκδοχή, ο Marrero δημιούργησε το κοκτέιλ έπειτα από πρόκληση του ξενοδοχείου να φτιάξει ένα ποτό που θα αντιπροσώπευε καλύτερα το Πουέρτο Ρίκο. Το ενδιαφέρον είναι ότι η πρώτη εκδοχή του ποτού δεν περιείχε καθόλου αλκοόλ. Αποτελούνταν από κρέμα καρύδας, χυμό ανανά και παγωτό βανίλια, ενώ το ρούμι προστέθηκε αργότερα.
Όποια κι αν ήταν η αρχική συνταγή του Marrero, ένα είναι βέβαιο: γνώρισε τεράστια επιτυχία. Λέγεται μάλιστα ότι η θρυλική ηθοποιός Joan Crawford, αφού δοκίμασε το κοκτέιλ, δήλωσε χαρακτηριστικά πως ήταν «καλύτερο κι από ένα χαστούκι στην Bette Davis», διάσημη ηθοποιός το ίδιο διάστημα στο Hollywood με την οποία είχαν κόντρα.
Piña Colada - Η κλασική συνταγή
Υλικά
- 50 ml ρούμι λευκό
- 30 ml κρέμα καρύδας
- 50 ml χυμό ανανά φρέσκο
Διαδικασία
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε πάγο και χτυπάμε καλά.
- Αδειάζουμε σε μεγάλο ποτήρι και γαρνίρουμε με μία φέτα ανανά.
- Σερβίρουμε με καλαμάκι.
Παραδοσιακά, στην Pina Colada προσθέτονταν και λίγες σταγόνες φρέσκου lime, ανάλογα με τη γεύση.
Διάβασε ακόμη:
