Την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου, το εστιατόριο ΜΑΝΗΜΑΝΗ υποδέχεται τη σεφ Σταυριανή Ζερβακάκου, δημιουργό του εστιατορίου Aspasia στο Σταυρί της Μάνης, ένα γαστρονομικό σημείο αναφοράς που εξερευνά τον τόπο, ακολουθώντας τον βηματισμό των εποχών και της εντοπιότητας μέσα από σύγχρονες, βαθιά βιωματικές γεύσεις.
Για 22 χρόνια, το ΜΑΝΗΜΑΝΗ αφηγείται στην Αθήνα τη μανιάτικη γαστρονομία: μια κουζίνα εσωστρεφή και φειδωλή, με εκρήξεις πληθωρικότητας. Από το Σταυρί της Μάνης στην καρδιά της Αθήνας, το Aspasia έρχεται έτσι να συναντήσει αυτή τη διαδρομή σε μία βραδιά με αναφορές στην Μάνη, έτσι όπως εκφράζεται μέσα από την προσωπική κουζίνα της Σταυριανής και το πάθος της για τον τόπο αυτό.
Λίγα λόγια για τη σεφ, Σταυριανή Ζερβακάκου
Η Σταυριανή Ζερβακάκου είναι βραβευμένη Ελληνίδα σεφ, γεννημένη και μεγαλωμένη στην Αθήνα, με οικογενειακές ρίζες στη Μάνη του Πελοποννήσου. Μεγάλωσε ανάμεσα στη ζωή της πόλης και τα καλοκαίρια στα άγρια τοπία της Μάνης, ανάμεσα σε ελαιώνες, τη θάλασσα και τα πέτρινα χωριά που διαμόρφωσαν τη σχέση της με τη γεύση και τον τόπο.
Σήμερα είναι η δημιουργική δύναμη πίσω από το Aspasia Restaurant στο Σταυρί της Μάνης, όπου δημιουργεί πιάτα καθοδηγούμενη από τη συγκομιδή της ημέρας, τον ρυθμό των εποχών και μια φιλοσοφία μηδενικής σπατάλης.
Η μαγειρική της μεταμορφώνει την παράδοση, τη μνήμη και την τεχνική σε εποχιακή, εκφραστική και βαθιά προσωπική κουζίνα.
Από το 2023, η Σταυριανή δημιουργεί μενού που αλλάζουν καθημερινά, βασισμένα σε άγρια βότανα και χόρτα, μικρής κλίμακας τοπικά προϊόντα, παραγωγούς της περιοχής και το καθημερινό ψάρεμα των ντόπιων ψαράδων, στο γαστρονομικό της καταφύγιο στη Μάνη.
Στο Aspasia, έχει δημιουργήσει ένα εστιατόριο όπου οι επισκέπτες βιώνουν μια λεπτή και ιδιόμορφη, αλλά ταυτόχρονα ρεαλιστική εκδοχή της γαστρονομίας της Μάνης και της Ελλάδας. Κάθε λεπτομέρεια, από το μενού μέχρι την ατμόσφαιρα, αντικατοπτρίζει την πίστη της στη βιωσιμότητα, την εποχικότητα και τη δημιουργικότητ, μια φιλοσοφία που συνδέει την παράδοση με τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα.
Το 2025, το Aspasia Restaurant Mani τιμήθηκε στα Greek Cuisine Awards, αναγνωρίζοντας την αγάπη του στην σύγχρονη ελληνική κουζίνα.
ΜΑΝΗΜΑΝΗ
Φαλήρου 10, Μακρυγιάννη Ακρόπολη
Τηλέφωνο: 210-92.18.180
Ωράριο Λειτουργίας: Δευτέρα – Κυριακή 14.00 – 23.00
Κρατήσεις για το event με τη Σταυριανή Ζερβακάκου: 19.00-21.00 & 21.00-23.00
Δες εδώ και μία κλασική μανιάτικη συνταγή
