Καθώς ο καιρός ανοίγει και η θερμοκρασία ανεβαίνει, όλο και πληθαίνουν οι προσκλήσεις για μπάρμπεκιου στο σπίτι. Γεγονός καλό βέβαια, αφού είναι ευκαιρία για μαζώξεις, κρύα μπίρα και μεζέ στην αυλή του σπιτιού.
Και μπορεί πολλοί να υπερηφανεύονται για τη μαεστρία τους στο ψήσιμο, όμως, πόσοι γνωρίζουν το κόλπο με το τρίψιμο του πάγου στη σχάρα;
Μία μέθοδος απλή που δεν απαιτεί καθόλου κόπο και κανένα κόστος. Μερικά παγάκια σίγουρα θα υπάρχουν στην κατάψυξή σου. Και αν δεν υπάρχουν, φτιάξε. Το μόνο που χρειάζεσαι άλλωστε, είναι λίγο νερό από τη βρύση.
Πάμε να δούμε λοιπόν τι πρέπει να κάνεις για να διώξεις εύκολα τα επίμονα λίπη που έχουν μείνει πάνω στη σχάρα από προηγούμενα ψησίματα, χωρίς να ταλαιπωρηθείς.
- Άναψε την ψησταριά και άφησέ τη να ζεσταθεί καλά (να κάψει τα υπολείμματα για 5-10 λεπτά).
- Ξύσε λίγο τη σχάρα με μια ειδική, μεταλλική βούρτσα για να φύγουν τα χοντρά κατάλοιπα.
- Πάρε ένα παγάκι με λαβίδα και τρίψε το πάνω στη ζεστή σχάρα. Με αυτόν τον τρόπο, το νερό από τον πάγο εξατμίζεται και ο ατμός που δημιουργείται εισχωρεί στα καμένα υπολείμματα τροφών.
- Ξαναπέρασε με βούρτσα ή χαρτί κουζίνας όσο η σχάρα είναι ακόμα ζεστή.
Και ένα ακόμη fact
Η απλή αυτή τεχνική δε σου προσφέρει απλά ευκολία στο καθάρισμα της σχάρας. Ο ατμός από το παγάκι που εξατμίζεται, λειτουργεί ως αντικολλητική ουσία για να μην κολλήσει το κρέας πάνω της όταν το τοποθετήσεις εκεί για ψήσιμο.
Τι να προσέξεις
Πρέπει να ξέρεις βέβαια ότι δεν είναι όλες οι σχάρες κατάλληλες για να εφαρμόσεις αυτή την τεχνική. Αν η δική σου δεν είναι από μαντέμι, τότε πρέπει να έχεις στο μυαλό σου ότι η έκθεση σε ξαφνική διαφορά θερμοκρασίας (ή αλλιώς το θερμικό σοκ) ίσως προκαλέσει αλλοιώσεις στο μέταλλο.
Και γενικά, καλό είναι μετά από κάθε ψήσιμο να καθαρίζεις ελαφριά τη σχάρα (αφού κρυώσει φυσικά) για να φύγουν τα πολλά υπολείμματα, ώστε να μην παιδεύεσαι την επόμενη φορά.
Διάβασε ακόμη:
