Υπάρχουν κάποιες μονοήμερες εκδρομές που τελικά μοιάζουν περισσότερο με μικρές αποδράσεις. Μια τέτοια ήταν και η πρόσφατη επίσκεψή μας στη Μαντινεία, με αφορμή την παρουσίαση του νέου Μοσχοφίλερου Ροζέ Μπουτάρη.
Η μέρα ξεκίνησε με ξενάγηση στους αμπελώνες του οινοποιείου Μπουτάρη στη Μηλιά, λίγα μόλις χιλιόμετρα από την Τρίπολη. Πρώτα ανεβήκαμε στο ορεινό αμπέλι, εκεί όπου το τοπίο της Μαντινείας αποκτά μια σχεδόν κινηματογραφική ησυχία: αμπέλια μέχρι εκεί που φτάνει το μάτι και δροσερός αέρας. Το Μοσχοφίλερο, άλλωστε, είναι απόλυτα δεμένο με αυτόν τον τόπο, με το υψόμετρο, το μικροκλίμα και τη χαρακτηριστική φρεσκάδα που δίνει η περιοχή στην ποικιλία.
Από τον ορεινό αμπελώνα κατεβήκαμε λίγο πιο πεδινά, εκεί όπου μας περίμενε ίσως το πιο γευστικό κομμάτι της εμπειρίας: ένα μεγάλο, στρωμένο τραπέζι δίπλα στο αμπέλι, στημένο από τους Nomade et Sauvage.
Πυρωμένες στόφες, μαντεμένια σκεύη, τσουκάλια, ακόμη και μία χύτρα από το Αφγανιστάν επιστρατεύτηκαν για να ετοιμαστεί το γεύμα που θα μοιραζόμασταν όσοι είχαμε την τύχη να μαζευτούμε αυτή τη μέρα γύρω από το τραπέζι. Όσο για το μενού, ελληνικά πιάτα με υλικά εποχής που στόχο είχαν να συνδυαστούν αρμονικά με τα κρασιά των οινοποιείων Μπουτάρη, σε ένα μοναδικό food & wine pairing.
Το τραπέζι μέσα στα αμπέλια
Η εμπειρία ξεκίνησε με Welcome drink και μεζεδάκια για το χέρι. Ένα ποτήρι The White Knight, τον λευκό αφρώδη οίνο που με απρόσμενο τρόπο έδεσε πολύ καλά με τα ψητά λουκάνικα, το carpaccio παντζαριού, τη μαλακή φέτα με φρέσκα μυρωδικά και ελαιόλαδο, αλλά και το ζυμωτό, προζυμένιο ψωμί που είχε ψηθεί στη μασίνα.
Το μενού ακολούθησε τον ρυθμό της φωτιάς και της εποχής. Φάβα με καμένα λαχανικά και ψητά σπαράγγια σε ρεντέ ντομάτας, συνδυασμένα με το λευκό Μοσχοφίλερο Μπουτάρη, σε ένα pairing που ανέδειξε τη φρεσκάδα και τον αρωματικό χαρακτήρα της ποικιλίας.
Από τα πιο νόστιμα πιάτα της ημέρας ήταν τα φασόλια βανίλιες Φενεού με ψητό ζυγούρι, που συνδυάστηκαν με τη Mantinia Cuvée, ένα ταίριασμα που λειτούργησε εξαιρετικά με τις γήινες και καπνιστές γεύσεις.
Και μετά ήρθε η στιγμή του πρωταγωνιστή! Τα γεμιστά κολοκυθάκια με μυρωδικά στον ξυλόφουρνο, συνδυάστηκαν με το νέο Μοσχοφίλερο Ροζέ Μπουτάρη. Ένα pairing που έβγαζε πολύ νόημα: η αρωματικότητα του κρασιού, οι λουλουδάτες νότες τριαντάφυλλου και γιασεμιού και η ισορροπημένη οξύτητα έδεναν ωραία με το πιάτο χωρίς να το σκεπάζουν.
Το μενού όμως δεν τελείωσε εδώ, αφού ακολούθησε ένα τέλειο, comfort πιάτο - μοσχάρι σε χύτρα από το Αφγανιστάν με τις πιο νόστιμες ψητές πατάτες που κανείς δεν ήθελε να σταματήσει να τσιμπάει. Το πιάτο συνοδεύσαμε με Grande Reserve Naoussa ’13, ένα πλούσιο και στιβαρό κρασί.
Και φυσικά, φινάλε με γλυκό: μια απολαυστική γαλατόπιτα με ψητά βύσσινα.
Και τελικά, πώς ήταν το νέο Μοσχοφίλερο Ροζέ;
Το νέο Μοσχοφίλερο Ροζέ Μπουτάρη αποτελεί μια δημιουργική εξέλιξη του Μοσχοφίλερου Μπουτάρη, συστήνοντας την ποικιλία «αλλιώς», στην κατηγορία των ροζέ οίνων.
Είναι ένα μονοποικιλιακό κρασί από 100% Μοσχοφίλερο (ΠΓΕ Πελοπόννησος), που κρατά τη χαρακτηριστική αρωματικότητα της ποικιλίας, αλλά τη μεταφέρει σε μια πιο ανάλαφρη, καλοκαιρινή εκδοχή. Στη μύτη βγάζει νότες τριαντάφυλλου, γιασεμιού, ροδάκινου και κηρήθρας, ενώ στο στόμα είναι δροσερό, ευκολόπιοτο και ισορροπημένο, χαρακτηριστικά που το κάνουν ιδανικό για να συνδυαστεί με σαλάτες, ελαφριά ορεκτικά, θαλασσινά και λευκά κρέατα, ενώ μπορείς να το απολαύσεις και ως aperitif.
Δεν είναι τυχαίο ότι πριν ακόμη κυκλοφορήσει επίσημα, απέσπασε Χρυσό Βραβείο στον διεθνή διαγωνισμό Concours Mondial de Bruxelles.
Φεύγοντας, πέρα από τις ετικέτες και τα pairings, αυτό που κράτησα περισσότερο από τη μέρα στη Μαντινεία ήταν η ίδια η εμπειρία: η βόλτα στους αμπελώνες, το φαγητό που ψηνόταν δίπλα μας και η αίσθηση ότι όλα συνέβαιναν με τον δικό τους αργό ρυθμό. Και ίσως αυτό είναι το ιδανικό περιβάλλον για να δοκιμάσεις ένα νέο κρασί. Το σίγουρο είναι ότι το Μοσχοφίλερο Ροζέ Μπουτάρη θα το αναζητήσω αρκετές φορές αυτό το καλοκαίρι, για τις μαζώξεις με φίλους στο σπίτι.
Διάβασε ακόμα:
