Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 300 ml γάλα
- 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο + λίγο επιπλέον για το τηγάνι
- 3-4 κ.σ. μέλι
- 1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
- αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις κρέπες με μέλι και καρύδια χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό, χωρίς σβόλους.
- Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα χυλού και στρίβουμε το τηγάνι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για 1 με 1,5 λεπτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κρέπα, γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε την κρέπα σε πιάτο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
- Σερβίρουμε τις κρέπες, γαρνίροντας με μέλι και καρύδια.
- Αν ο χυλός βγει πολύ πηχτός, προσθέτουμε λίγο γάλα.
- Οι κρέπες διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, σκεπασμένες καλά ή σε αεροστεγές δοχείο.
