Καλό και χρυσό το banana bread και πραγματικά, είναι στιγμές που επειδή το λιγουρεύεσαι, εύχεσαι οι μπανάνες σου να ήταν λίγο πιο ώριμες, ώστε να τις αξιοποιήσεις εκεί, όμως αυτό δεν σημαίνει ότι δε θα ήθελες να έχεις πάντα ωραίες και θελκτικές, κίτρινες μπανάνες στη φρουτιέρα σου. Άλλωστε, η μπανάνα είναι ένα γευστικό φρούτο που σου δίνει ενέργεια και θρεπτικά στοιχεία και σου αξίζει να την απολαμβάνεις στην καλύτερη εκδοχή της - όχι άγουρη, πράσινη και άγευστης, αλλά ούτε τόσο ώριμη που να σε αηδιάζει. Μαγικά ραβδιά δεν υπάρχουν, μπορείς όμως να δοκιμάσεις μερικά κόλπα για να επιβραδύνεις όσο γίνεται περισσότερο το να μαυρίσουν οι μπανάνες σου.
Μην τις αποθηκεύεις σε σακούλα
Συνήθως αγοράζεις τις μπανάνες σε πλαστικές ή χάρτινες σακούλες. Φρόντισε να μην τις αφήσεις μέσα σε αυτές και όταν πας σπίτι, γιατί είναι βέβαιο πως θα μαυρίσουν γρήγορα. Γενικώς, είναι καλό να μην τις καλύπτει τίποτα και να τις αποθηκεύεις σε ένα ανοικτό σημείο – στη φρουτιέρα σου, πάνω στον πάγκο της κουζίνας, για παράδειγμα.
Απόφυγε το φως του ήλιου
Όταν λέμε «ανοικτό σημείο», δεν εννοούμε κάπου όπου θα τις βλέπει απευθείας ο ήλιος και αυτό γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες επιταχύνουν τη διαδικασία της ωρίμασης. Φρόντισε λοιπόν να τις έχεις σε ένα πιο σκιερό μέρος της κουζίνας.
Τύλιξε με μεμβράνη το κοτσάνι
Οι μπανάνες απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο βγαίνει συγκεκριμένα από το κοτσάνι απ’ όπου συγκρατείται το τσαμπί. Δοκίμασε να το τυλίξεις με λίγη πλαστική μεμβράνη, ώστε να επιβραδύνεις τη διαδικασία ωρίμασης.
Κράτα τες μακριά από τα υπόλοιπα φρούτα
Οι μπανάνες δεν είναι οι μόνες που απελευθερώνουν αιθυλένιο. Μήλα, αχλάδια, πατάτες, αβοκάντο και ντομάτες είναι μερικά από τα άλλα είδη προϊόντων που απελευθερώνουν επίσης το αέριο και γι’ αυτό, καλό είναι να μην συνυπάρχουν με τις μπανάνες.
Ύστατη λύση, βάλε τις μπανάνες στο ψυγείο
Όταν παρατηρήσεις ότι οι μπανάνες έχουν αρχίσει να ωριμάζουν επικίνδυνα, δοκίμασε να τις τοποθετήσεις στο ψυγείο - μόνο τότε όμως, όχι από την αρχή. Σίγουρα θα μαυρίσουν εξωτερικά, ωστόσο θα διατηρηθούν περισσότερο στο εσωτερικό τους.
Αν τώρα δεν τις προλαβαίνεις με τίποτα, δες μερικές συνταγές όπου μπορείς να χρησιμοποιήσεις ώριμες μπανάνες
