με μια ματιά toggle
- Νέα μελέτη εξέτασε την επίδραση της κετογονικής διατροφής στο λίπος του ήπατος και στον μεταβολισμό σε ενήλικες με παχυσαρκία, προδιαβήτη και αυξημένο ηπατικό λίπος.
- Παρότι και οι τρεις διατροφικές ομάδες έχασαν παρόμοιο βάρος, η κετογονική διατροφή συνδέθηκε με μεγαλύτερη μείωση του λίπους στο ήπαρ και σημαντικότερη βελτίωση της ηπατικής ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
- Η κετογονική δίαιτα βασίζεται στον έντονο περιορισμό των υδατανθράκων και στην αυξημένη πρόσληψη λίπους, με στόχο να οδηγήσει τον οργανισμό σε κατάσταση κέτωση
Η κετογονική διατροφή έχει γίνει πολλές φορές αντικείμενο συζήτησης, με φανατικούς επικριτές και άλλους που την αμφισβητούν. Η συγκεκριμένη δίαιτα έχει βρεθεί επίσης στο επίκεντρο των ερευνητών, κυρίως όσον αφορά την απώλεια βάρους, τη μείωση της LDL «κακής» χοληστερόλης.
Μία νέα έρευνα όμως ήρθε να αναδείξει τη σύνδεση της συγκεκριμένη δίαιτας με τη μείωση του λίπους στο συκώτι, κάτι που απασχολεί αρκετούς, αφού πρόκειται για ένα δύσκολο στοίχημα όταν κανείς το προσπαθεί μέσω της διατροφής του.
Η έρευνα, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Cell Metabolism, εξέτασε 42 ενήλικες με παχυσαρκία, προδιαβήτη και αυξημένη ποσότητα λίπους στο ήπαρ.
Στο πλαίσιο της τυχαιοποιημένης κλινικής δοκιμής, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες και ακολούθησαν διαφορετικά διατροφικά προγράμματα για την απώλεια βάρους: από τη μία την κετογονική διατροφή, δηλαδή χαμηλή σε υδατάνθρακες, και από την άλλη, μεσογειακή διατροφή και μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και βασισμένη κυρίως σε φυτικές τροφές.
Το πιο ενδιαφέρον εύρημα είναι ότι, παρότι η απώλεια βάρους ήταν παρόμοια, η κετογονική διατροφή οδήγησε σε μεγαλύτερη μείωση του λίπους στο ήπαρ και σε μεγαλύτερη βελτίωση ορισμένων δεικτών του ηπατικού μεταβολισμού. Συγκεκριμένα, το ηπατικό λίπος μειώθηκε κατά περίπου 67% στους συμμετέχοντες που ακολούθησαν την κετογονική διατροφή, έναντι περίπου 45% στις δύο άλλες ομάδες.
Ταυτόχρονα, βελτιώθηκε 2 έως 3 φορές περισσότερο και η ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη, συγκριτικά με τις άλλες δίαιτες.
Όσον αφορά την ινσουλίνη, η ευαισθησία σε αυτή των μυών βελτιώθηκε περίπου 50% και στις τρεις δίαιτες. Αυτό στο οποίο αξίζει να σταθούμε στο σημείο αυτό είναι ότι η ηπατική ευαισθησία στην ινσουλίνη βελτιώθηκε 2-3 φορές περισσότερο στην κετογονική ομάδα σε σχέση με τις άλλες δύο.
Επίσης, η ινσουλίνη στο αίμα σε διάστημα 24 ωρών μειώθηκε κατά 74% στην keto, έναντι 44% στη μεσογειακή και 27% στη δίαιτα χαμηλών λιπαρών.
Τι είναι η κετογονική δίαιτα
Όπως έχει αναφέρει σε προηγούμενο άρθρο μας ο διατροφολόγος και συνεργάτης του Cookout.gr Μάνος Δημητρούλης και η συνεργάτιδά του Γιάννα Μήτσια, η βασική διαφορά της keto με άλλα διατροφικά πρότυπα είναι ότι περιορίζουμε πολύ την κατανάλωση υδατανθράκων και τη διατηρούμε σε πολύ χαμηλά επίπεδα.
Η πρωτεΐνη ορίζεται περίπου στο 1 γρ. ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα και οι υπόλοιπες αρκετές θερμίδες καλύπτονται από λίπος. Πρόκειται δηλαδή για ένα σχήμα με πολύ λίγους υδατάνθρακες και πολύ λίπος.
Κύριος στόχος της δίαιτας αυτής είναι να προκαλέσει κέτωση. Τι είναι όμως η κέτωση; Υπό κανονικές συνθήκες, το σώμα βασίζεται κυρίως στους υδατάνθρακες για την παραγωγή ενέργειας. Όταν όμως δεν υπάρχει αυτό το διαθέσιμο καύσιμο από την τροφή και εξαντληθεί και το αποθηκευμένο γλυκογόνο, το λίπος γίνεται το πιο άμεσα διαθέσιμο καύσιμο. Διασπάται σε ελεύθερα λιπαρά οξέα και τελικά παρέχει τις ενώσεις - πρώτη ύλη για την παραγωγή κετονών.
Τέλος, οι κετόνες χρησιμοποιούνται ως καύσιμο για διάφορες λειτουργίες.
Διάβασε ακόμα:
