Μια σημαντική διεθνή αναγνώριση απέσπασε ο σεφ Νίκος Κουλούσιας, ο οποίος δραστηριοποιείται στο Skippers Restaurant Bar στη Λέρο.
Πιο συγκεκριμένα, ο Νίκος Κουλούσιας έχει ανακοινωθεί στον σχεδιασμό του διεθνούς θεσμού The Best Chef Awards για το Μιλάνο του 2027 με τη διάκριση «Visionary». Πρόκειται για αναγνώριση που συνδέεται με τους σεφ οι οποίοι ξεχωρίζουν, όχι μόνο για τη μαγειρική τεχνική τους, αλλά και για τη δημιουργικότητα, την καινοτομία και τη συνολική τους αντίληψη για την εξέλιξη της σύγχρονης γαστρονομίας.
Η διάκριση αυτή αποκτά ιδιαίτερη σημασία καθώς το όνομα του Έλληνα σεφ και της Λέρου συνδέεται με έναν θεσμό διεθνούς εμβέλειας.
Λίγα λόγια για τον θεσμό
Τα The Best Chef Awards είναι ένας από τους σημαντικότερους διεθνείς θεσμούς της σύγχρονης γαστρονομίας, με έμφαση στους ίδιους τους σεφ και όχι στα εστιατόρια. Ξεκίνησαν το 2017 και έχουν εξελιχθεί σε μια παγκόσμια πλατφόρμα που αναδεικνύει τη δημιουργικότητα, την τεχνική, την καινοτομία, την προσωπικότητα και την επιρροή των κορυφαίων σεφ.
Από το 2024 ο θεσμός χρησιμοποιεί σύστημα «Μαχαιριών» (Knives) αντί για μια απλή αριθμητική κατάταξη: 1 Knife σημαίνει Excellent, 2 Knives World Class και 3 Knives The Best. Η αξιολόγηση γίνεται από ένα διεθνές σώμα σεφ και επαγγελματιών της γαστρονομίας, ενώ εξετάζονται μεταξύ άλλων η τεχνική, η δημιουργικότητα, η σχέση με την τοπικότητα και η συνολική συνεισφορά του κάθε σεφ.
Ιδιαίτερη σημασία έχει ότι ο θεσμός δεν περιορίζεται πλέον στην ανάδειξη ενός «καλύτερου» σεφ, αλλά απονέμει και ειδικές διακρίσεις, όπως Visionary, Creativity, Science, Food Art, Terroir, Humanity και NextGen, αναγνωρίζοντας διαφορετικές μορφές αριστείας στη σύγχρονη γαστρονομία.
Δες εδώ και μία συνταγή που μας παραχώρησε ο Νίκος Κουλούσιας
