Ένα σύγχρονο à la carte εστιατόριο με αυτόνομο rooftop bar έρχεται στη Στέγη Ιδρύματος Ωνάση, προσθέτοντας μια φρέσκια πρόταση για έξοδο στην καρδιά της Αθήνας. Το Amphibian, το νέο εγχείρημα της ομάδας του Soil, συστήνεται ως ένας γαστρονομικός προορισμός «ανάμεσα σε κόσμους».
Το όνομά του προέρχεται από την ελληνική λέξη αμφίβιος και αυτή ακριβώς η έμπνευση από τη φύση ορίζει και τη φιλοσοφία του. Εδώ, οι διαφορετικοί κόσμοι δεν συγκρούονται, αλλά συνομιλούν και συνθέτουν ένα σύμπαν αντιθέσεων, όπου η ηρεμία της φύσης συναντά την ενέργεια της πόλης και η δομημένη ατμόσφαιρα ενός εστιατορίου συναντά την casual διάθεση ενός bar.
Το μενού είναι à la carte και βασίζεται στην εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα της καθαρής πρώτης ύλης, ενώ προσφέρει μία ευρεία γκάμα επιλογών από κρέας, ψάρι, vegetarian και vegan πιάτα.
Highlight του εστιατορίου και η ανοιχτή κουζίνα, που φέρνει τη διαδικασία της δημιουργίας στο προσκήνιο. Τα πιάτα σερβίρονται σε custom κεραμικά του MudLab, ενώ τη συνολική εμπειρία συμπληρώνουν γαστρονομικά κοκτέιλ και μια σύγχρονη λίστα κρασιών που κινείται ρευστά ανάμεσα σε διαφορετικές εκφράσεις του terroir. Καθαρές, ακριβείς οινοποιήσεις, αλλά και πιο ελεύθερες, ζωντανές ζυμώσεις, ενθαρρύνουν τους επισκέπτες να ανακαλύψουν απροσδόκητους γευστικούς συνδυασμούς.
Την εμπειρία ολοκληρώνουν οι μουσικές επιλογές που κινούνται ανάμεσα σε elegant μελωδίες και neo-soul, funky jazz μέχρι και eclectic groovy ήχους, καθώς και η ανεμπόδιστη θέα στην Ακρόπολη.
Το Amphibian άνοιξε επίσημα στις 22 Ιανουαρίου, εγκαινιάζοντας αρχικά τον 6ο όροφο. Ο 7ος όροφος αναμένεται να ανοίξει το δεύτερο τρίμηνο του 2026.
Amphibian
6ος & 7ος όροφος Στέγη Ιδρύματος Ωνάση, Λεωφόρος Α. Συγγρού 107, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210-92.45.401
Ωράριο Λειτουργίας: Δευτέρα-Σάββατο 18:30-01:00, Κυριακή 14:00-21:00
Το σύστημα κρατήσεων έχει ανοίξει εδώ.
