Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 500 γρ. μύδια φρέσκα καθαρισμένα
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 200 γρ. φέτα σπασμένη
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μοσχοφίλερο με υψηλής έντασης αρώματα εσπεριδοειδών και λουκουμιού, Ισορροπημένο στόμα με δομή, τραγανή οξύτητα, φρεσκάδα και μακρά επίγευση. Η πρόταση του WSPC: Α Priori Novus Leonidas Nassiakos
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα μύδια σαγανάκι πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τα μύδια, πιέζοντας για να φύγουν όλα τα υγρά τους.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελάχιστα το σκόρδο.
- Ρίχνουμε τη ντομάτα και το ούζο, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι να απορροφήσει η ντομάτα τα υγρά της.
- Ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τη φέτα και τα μύδια.
- Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσοχή, δεν θέλουμε να παραψήσουμε τα μύδια μας γιατί θα χάσουν την υφή και τη νοστιμιά τους.
- Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και σερβίρουμε.
