Οι διάσημες πίτες της Κορνουάλης έχουν μια πολύ πρακτική καταγωγή: ήταν το φαγητό των μεταλλωρύχων, σχεδιασμένο για να μεταφέρεται εύκολα και να τρώγεται χωρίς μαχαιροπίρουνα. Η χαρακτηριστική τους ζύμη κρατά μέσα μια χορταστική γέμιση και τα κάνει ιδανικά για κάθε περίσταση εκτός σπιτιού.

Υλικά
  • 1 φύλλο ζύμης κουρού ή σφολιάτα
  • 200 γρ. μοσχάρι σε μικρά κομμάτια

  • 1 πατάτα κομμένη σε μικρούς κύβους

  • 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο

  • 1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 αυγό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τα cornish pasties προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας, την πατάτα, το καρότο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  3. Με ένα στογγυλό κουπ πατ ή μπολ διαμέτρου περίπου 20 εκ. κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους.
  4. Βάζουμε γέμιση στους δίσκους της ζύμης, στο κέντρο και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Πιέζουμε καλά τις άκρες για να κλείσουν.
  5. Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με αυγό την επιφάνειά τους.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 40 λεπτά.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα πακετάρουμε, για να μη μαλακώσει η ζύμη.
  • Διατηρούνται τέλεια και την επόμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Tυροπιτάκια με κατίκι Δομοκού Τυροπιτάκια με κατίκι και σφολιάτα
Κις λορέν με γραβιέρα και ζαμπόν Ατομικές κις λορέν με γραβιέρα και ζαμπόν
Lunch box Πρωτομαγιά Αγγλική κουζίνα Συνταγές για party Μοσχάρι Πίτες + Τάρτες