Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 κρεμμύδια μεγάλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- τα φύλλα από 1-2 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο, πολύ ψιλοκομμένα
- 1 lt ζωμό λαχανικών
- 4-8 φέτες τσουρέκι
- 150 γρ. τυρί που λιώνει
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την κρεμμυδόσουπα με τσουρέκι και τυρί ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα φύλλα από το δενδρολίβανο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να καραμελώσουν και να πάρουν βαθύ, χρυσαφένιο χρώμα.
- Ρίχνουμε τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
- Μοιράζουμε τη σούπα σε πυρίμαχα μπολ, προσθέτουμε από πάνω τις φέτες τσουρεκιού και το τυρί.
- Ψήνουμε στο φούρνο, στο γκριλ, για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
- Σερβίρουμε την κρεμμυδόσουπα ζεστή.
- Το δενδρολίβανο δίνει πιο βαθιά, αρωματική νότα στη σούπα, που ισορροπεί τη γλύκα των κρεμμυδιών και του τσουρεκιού.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μείγμα από διαφορετικά τυριά για πιο πλούσια γεύση.
