Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 400-500 γρ. πατάτες φούρνου
- 5 αυγά
- 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την ισπανική ομελέτα με πατάτες φούρνου κόβουμε τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια, αν χρειάζεται.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τις πατάτες και τις ζεσταίνουμε καλά.
- Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακινούμε ελαφρά για να απλωθεί το μείγμα.
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα από κάτω και στη συνέχεια τη γυρίζουμε με τη βοήθεια πιάτου και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για λίγα λεπτά ακόμη.
- Μεταφέρουμε σε πιάτο, αφήνουμε να σταθεί λίγο και στη συνέχεια την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Αν οι πατάτες έχουν ήδη έντονη γεύση από λεμόνι και ρίγανη, προσαρμόζουμε ανάλογα το αλάτι.
- Τρώγεται υπέροχα και σε θερμοκρασία δωματίου.
