Υλικά
  • 800 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κομματάκι τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
  • ⅓ από τη συσκευασία ντοματάκι κονκασέ
  • 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
  • 1 κ.γ. κάρι
  • 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • κόλιανδρο ή μαϊντανό φρέσκο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Λευκό Gewurztraminer με έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, lychee, λουκουμιού και περγαμόντου με ευχάριστη και δροσιστική οξύτητα. Η πρόταση του WSPC: Μελισσόπετρα, Κτήμα Τσέλεπου

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τις γαρίδες με κάρι ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.
  2. Προσθέτουμε το κάρι, το τζίντζερ, το κάρδαμο και τον κόλιανδρο σε σκόνη.
  3. Περνάμε την ντομάτα από πολυκόφτη και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 15 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε στη συνέχεια το γάλα καρύδας, τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
  5. Στο τέλος, προσθέτουμε τον φρέσκο κόλιανδρο ή τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
  6. Μπορούμε να συνοδεύσουμε το κάρι με ρύζι μπασμάτι.
Γαρίδες με πιπεριές και γάλα καρύδας Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα και ρύζι
Κάρι λαχανικών Κάρι λαχανικών
Ινδική κουζίνα Θαλασσινά Γαρίδα / Καραβίδα Κυρίως Γεύμα