Το Smoku Athens του Δημήτρη Κατριβέση έρχεται στην καρδιά της Αθήνας. Το concept που εμπνέεται από την Ιαπωνία, ξεδιπλώνεται σε δύο όψεις: μπροστά ένα urban Japanese bar με κοκτέιλ και μικρά delicacies και στο βάθος, ένας «κρυφός» χώρος 20 θέσεων, το Smoku The Tasting Room, που αναμένεται να λειτουργεί από τις αρχές του 2026.

To pop up project 

Το Smoku παρουσιάζει για 60 ημέρες, μία pop up Japanese εμπειρία, πριν το πλήρες άνοιγμα τον Φεβρουάριο του 2026. Το μενού συνδυάζει το izakaya στοιχείο με μεσογειακές πινελιές.

Ανάμεσα στις επιλογές περιλαμβάνονται ταραμάς με wasabi, tobiko και μυρωδικά, σεβίτσε τόνου με ponzu, tiger milk, μάνγκο και ρύζι σούσι, αλλά και ταρτάρ μοσχαριού με stracciatella, σούσι ρυζιού, τσίλι και τρούφα.

Το tasting room 

Μετά τις γιορτές, ξεκινά η προετοιμασία για το Smoku The Tasting Room, ένα fine dining 20 θέσεων που επιμελείται ο Δημήτρης Κατριβέσης σε συνεργασία με τον Ebbe Volmer, σεφ με τρία αστέρια Michelin, προσφέροντας ένα τελετουργικό μενού βασισμένο στη φωτιά, τη ζύμωση, την ωμή κουζίνα και το ιαπωνικό craftsmanship.

Το Smoku έχει στόχο να εξυμνήσει τη φωτιά, τον χρόνο και την τέχνη της απλότητας. Μία φιλοσοφία που συνδυάζει την παράδοση με τις νέες τεχνικές, όπου η ιαπωνική πειθαρχία συναντά την ελληνική πρώτη ύλη και το μεσογειακό ένστικτο.

Εκεί θα σερβίρονται signature πιάτα, όπως σεβίτσε - ένα all-time classic του σεφ που ξαναγεννιέται στη μπάρα του Smoku, yakitori κοτόπουλο ψημένο στη robata με μαγιονέζα και ηφαιστειακή στάχτη και tandoori, ένα comfort bowl με ιαπωνική τεχνική και μεσογειακή ψυχή.

Η ίδια φιλοσοφία ακολουθείται και τα κοκτέιλ, με καθαρές γεύσεις εμπνευσμένες από την Ιαπωνία: ένα Geisha Highball ελαφρύ, δροσιστικό και γεμάτο ιαπωνικά αρώματα, ένα Mango Teriyaki φρουτώδες και πικάντικο και το Smoku dirty martini με νότες από νερό ρυζιού για σούσι και ελαιόλαδο. 

Smoku

Θησέως 14, Σύνταγμα
Tηλέφωνο: 210-33.13.733
Ωράριο Λειτουργίας: Δευτέρα - Κυριακή 18:00 - 02:00