Άλλο ένα new age bakery – και για την ακρίβεια nanobakery, όπως αυτοαποκαλείται- ξεπήδησε στο κέντρο της πόλης, και συγκεκριμένα στην πολυσύχναστη οδό Αγίας Ειρήνης. Ο λόγος για το Proof Nanobakery, το οποίο βάζει στο επίκεντρο το προζύμι αργής ωρίμασης (2 ημερών) και ξεφουρνίζει με βάση αυτό διάφορα καλούδια. 

Μας συστήνει όμως ένα ιδιαίτερο concept που συνδυάζει ψωμί, αρτοποιήματα και viennoiserie με επιλογές σε πρωινά bowls για να ξεκινήσεις τη μέρα σου παρέα με καφέ (μεταξύ άλλων σερβίρει ένα δικό του blend με ποικιλίες από Βραζιλία και Αιθιοπία που ετοιμάζεται εκεί), coldpress χυμούς και σπιτικές λεμονάδες και ροφήματα με βάση το matcha. 

Στα του τσιμπολογήματος εκεί βρίσκουμε επιλογές σε σάντουιτς με το προζυμένιο ψωμί τους, τέσσερις αλμυρές και δύο γλυκές, προζυμένια γλυκά buns με κανέλα, κάρδαμο ή σοκολάτα, αλλά και cookies από προζύμι και σοκολάτα. 

Proof Nanobakery

Αγίας Ειρήνης 8, Μοναστηράκι

Τηλέφωνο: 694.5306806
Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα - Σάββατο