Τη δεκαετία του 1650, οι αμερικανικές αποικίες άρχισαν να εισάγουν μελάσα από τη Τζαμάικα. Ως αποτέλεσμα, άρχισαν να ξεφυτρώνουν αποστακτήρια ρουμιού στη Νέα Αγγλία, γεγονός που οδήγησε στη διάδοση του σε ροφήματα όπως τα toddies και το eggnog, και τελικά στη δημιουργία του hot buttered rum.
Η μετάβαση από το να προστίθεται απευθείας το βούτυρο στην κούπα, στη δημιουργία ενός μείγματος που φυλάσσεται στην κατάψυξη, μεταμόρφωσε το ποτό, επιτρέποντας στα μπαχαρικά και το λίπος να δέσουν αρμονικά σε ένα απαλό, ζεστό σύνολο. Το αποτέλεσμα είναι ένα Hot Buttered Rum που μοιάζει πιο ισορροπημένο και σύγχρονο, χωρίς να χάνει τη θαλπωρή του - ιδανικό τόσο για ήσυχες βραδιές όσο και για καλέσματα με φίλους.
Με μια δόση έτοιμου μείγματος στην κατάψυξη, κάθε σερβίρισμα γίνεται απλό, ενώ το τελικό αποτέλεσμα δίνει την αίσθηση ότι έχει προηγηθεί πολύ περισσότερη προετοιμασία και χρόνος.
Γιατί αξίζει να το δοκιμάσεις
Το μυστικό για ένα εξαιρετικό Hot Buttered Rum είναι η ισορροπία ανάμεσα στα μπαχαρικά, τον πλούτο και τη γλυκύτητα των υλικών. Αυτή η συνταγή το πετυχαίνει εύκολα, δημιουργώντας μια μεγάλη ποσότητα μείγματος που μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και να χρησιμοποιείται σταδιακά για πολλά ποτά κατά τους χειμερινούς μήνες.
Στο μείγμα, το βούτυρο προσφέρει την απαραίτητη λιπαρότητα, αλλά το χτύπημά του μαζί με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά βοηθά το λίπος να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, επιτρέποντας στα αρώματα να αναδειχθούν, χωρίς να βαραίνουν τον ουρανίσκο. Καθώς το ρόφημα ζεσταίνεται, τα μπαχαρικά «ανοίγουν», δημιουργώντας ένα πολυεπίπεδο άρωμα που μετατρέπει την κούπα σε κάτι σχεδόν σαν γλυκό, χωρίς όμως να γίνεται επιδόρπιο. Η θερμότητα που προσφέρει το ρούμι συγκρατεί τη γλυκύτητα και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια ζεστή, καθησυχαστική γουλιά.
Πώς να φτιάξεις το μείγμα για Hot Buttered Rum
Ένα μείγμα που μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και λιώνει μέσα σε ζεστό νερό και παλαιωμένο ρούμι, προσφέροντας μια απαλή, ισορροπημένη εκδοχή του κλασικού ποτού, έτοιμη σε λίγα λεπτά - ιδανική είτε για μία κούπα είτε για μεγάλη παρέα.
Υλικά
- 1 lt παγωτό βανίλια
- 450 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
- 450 γρ. ζάχαρη καστανή
- 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
- 1 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
Διαδικασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το παγωτό και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέτουμε το παγωτό ελαφρώς μαλακωμένο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
- Μεταφέρουμε σε δοχείο με καπάκι, κλείνουμε καλά και το φυλάμε στην κατάψυξη. Θα διατηρηθεί για μεγάλο διάστημα.
Η συνταγή για το κοκτέιλ
Υλικά
- 60 ml ρούμι παλαιωμένο
- 1 κ.σ. μείγμα για Hot Buttered Rum
- νερό βραστό, για συμπλήρωμα
- μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο, για γαρνίρισμα
- ξύλο κανέλας, για γαρνίρισμα
Διαδικασία
- Προσθέτουμε το ρούμι και το μείγμα Hot Buttered Rum σε μια κούπα.
- Συμπληρώνουμε με βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και ένα ξύλο κανέλας.
