Η δικαίωση μάλλον ήρθε για όσους φωτογραφίζουν με τα μανίας το φαγητό σε κλάσματα δευτερολέπτου με το που φτάσει στο τραπέζι, ή καθώς μαγειρεύουν, λερώνοντας το κινητό τους με αλεύρια και άλλα υλικά. Και αυτό γιατί, μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Curtin της Αυστραλίας έδειξε ότι η φωτογράφηση του φαγητού θα μπορούσε να είναι το κλειδί για τη βελτίωση της διατροφής μας.

Μήπως η δουλειά που κάνεις σε παχαίνει;

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που αποτυπώνουν αυτό το περιεχόμενο με τον φακό, έχουν πιο ξεκάθαρη και συνειδητή εικόνα για τη διατροφική τους πρόσληψη από εκείνους που δεν το κάνουν.

Για τους σκοπούς λοιπόν της έρευνας, για το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα, οι συμμετέχοντες χρησιμοποίησαν διαφορετικές τεχνικές, υποβοηθούμενες από την τεχνολογία, προκειμένου να θυμηθούν τι είχαν φάει τις τελευταίες 24 ώρες. Στη συνέχεια, το αντίστοιχο υλικό αναλύθηκε από ερευνητή - διαιτολόγο και η μελέτη διαπίστωσε ότι όταν ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να ανακαλέσουν τα γεύματά τους, η ακρίβεια της διατροφικής πρόσληψης ήταν σημαντικά υψηλότερη στην ομάδα που είχε φωτογραφίσει το φαγητό, σε σύγκριση με τα άτομα που κλήθηκαν μόνο να θυμηθούν τι είχαν φάει, χωρίς να το έχουν απαθανατίσει νωρίτερα.

Γιατί πρέπει να περιορίσουμε το κοτόπουλο, σύμφωνα με νέα έρευνα

Η επικεφαλής της έρευνας Clare Whitton δήλωσε σχετικά με τα αποτελέσματα: «οι άνθρωποι μπορεί να δυσκολεύονται να θυμηθούν τι έχουν φάει, ωστόσο αυτή η μελέτη δείχνει ότι η διατροφική αξιολόγηση μπορεί να είναι ακριβής όταν φωτογραφίζουν το φαγητό τους».

Οι ερευνητές συνεργάζονται τώρα με ειδικούς του Πανεπιστημίου Perdue στις ΗΠΑ για περαιτέρω εξέλιξη της διαδικασίας και μελέτη, χρησιμοποιώντας τεχνητή νοημοσύνη για την ανάλυση των γευμάτων που φωτογραφίζονται και την εκτίμηση της διατροφικής τους αξίας και σύστασης. 

Μήπως τελικά οι food influencers ξέρουν κάτι παραπάνω για όλα αυτά;