Ο Δάνης Αγαπητός και ο Άρης Σκλαβενίτης είναι οι άνθρωποι πίσω από το γνωστό wine bar Oinoscent στο κέντρο της Αθήνας. Εκεί γνώρισαν και τον σεφ Γιάννη Τσικουδάκη και αποφάσισαν πως θέλουν να δημιουργήσουν κάτι εκτός κέντρου, το οποίο θα τους αντιπροσωπεύει. Έτσι γεννήθηκε το «¡Topa!».

Στα Βασκικά, Topa σημαίνει στην υγειά μας και χρησιμοποιείται όταν οι άνθρωποι τσουγκρίζουν τα ποτήρια τους. Από την άλλη, είναι πολύ έξυπνη επιλογή ονόματος γιατί θυμίζει αντίστοιχες ελληνικές λέξεις γλεντιού όπως «ώπα» και «στο 'πα, θα περάσουμε καλά». Επομένως, η συγκεκριμένη λέξη είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με συναισθήματα χαράς και καλοπέρασης, ό,τι δηλαδή σου προσφέρει το καλό φαγητό, η σωστή ποσότητα αλκοόλ και η κατάλληλη παρέα. Τρεις πυλώνες που εκφράζουν τους ιδιοκτήτες, ειδικά αν σκεφτείς ότι ο Άρης Σκλαβενίτης είναι σομελιέ και ο Γιάννης Τσικουδάκης σεφ. 

Το συγκεκριμένο μαγαζί παντρεύει την κρητική κουζίνα με τη βάσκικη, σερβίροντας πιάτα που περιέχουν κρέας, ψάρι και θαλασσινά και θυμίζουν τους δικούς μας μεζέδες.
 

Όλα αυτά μπορείς να τα συνοδεύσεις με βερμούτ, απεριτίβο, κρασί και κρητική τσικουδιά. Επειδή λοιπόν δεν έχει ούτε μια εβδομάδα ζωής και σπεύσαμε αμέσως να σε ενημερώσουμε, μόλις το επισκεφτούμε σίγουρα θα μπορούμε να σου πούμε και περισσότερα. 

¡Topa!

Φωκίωνος Νέγρη 43, Αθήνα 
Τηλέφωνο: 210-86.60.889
Ωράριο Λειτουργίας: Τρίτη-Σάββατο 10:00-01:00, Κυριακή 10:00-18:00