Τα καλύτερα τριαντάφυλλα για γλυκό κουταλιού είναι τα μαγιάτικα, που είναι αρωματικά και τρυφερά, και ιδιαίτερα οι παλιές ποικιλίες όπως Ρόζα η Δαμασκηνή ή Εκατόφυλλη. Σημαντική προϋπόθεση είναι τα τριαντάφυλλα να είναι ακέρωτα και αψέκαστα.

Με σωστή προετοιμασία, τα πέταλα διατηρούνται τρυφερά και το σιρόπι αποκτά υπέροχη υφή. Το γλυκό τριαντάφυλλο συνδυάζεται μαγικά με γιαούρτι, μπορούμε να το σερβίρουμε με παγωτό όπως καϊμάκι ή βανίλια, ενώ μπορούμε να το προσθέσουμε και σε διάφορα γλυκά όπως cheesecake. Το σιρόπι του μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και μόνο του σε γλυκά, ποτά και κοκτέιλ.