Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 300 ml νερό
- 150 γρ. ζάχαρη
- 200 ml χυμό λεμονιού φρέσκο
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- 40 ml ούζο
- λίγο αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το σορμπέ λεμονιού με ούζο ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως, δημιουργώντας ένα ελαφρύ σιρόπι.
- Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ούζο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ρηχό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη.
- Κάθε 30–40 λεπτά το ανακατεύουμε έντονα με πιρούνι για να σπάσουν οι κρύσταλλοι πάγου, μέχρι να αποκτήσει υφή σορμπέ.
- Το ούζο βοηθά να παραμείνει πιο «μαλακή» η υφή λόγω του αλκοόλ, αλλά δεν πρέπει να μπει σε μεγάλη ποσότητα.
- Σερβίρεται ιδανικά με φύλλα δυόσμου ή λίγο ξύσμα λεμονιού από πάνω.
