Το Rawbata άνοιξε την τζαμαρία στη σάλα του και έστρωσε τραπέζια στην ηλιόλουστη πια Πλ. Λακωνίας. Όσο για το μενού; Τι να πρωτοδοκιμάσεις από το νέο μενού του Χρόνη Δαμαλά; Δεν μπορείς παρά να ξεκινήσεις με τον signature πια ταραμά, με κόκκινη γαρίδα και πικάντικο dressing, και να βάλεις στη μέση τα dumplings, στα οποία ο σεφ με ξεχωριστή μαεστρία, συνδυάζει τη φρέσκια τσουκνίδα, το κολοκύθι και την κρέμα φέτας.

Για τη συνέχεια, το ανάλαφρο χτένι φέρνει μοναδικά «χρώματα και αρώματα» στο τραπέζι. Ένα ιδιαίτερο καρπάτσιο με φράουλα, ντομάτα και passion fruit κάνει τη διαφορά και ανοίγει την όρεξη για τη γευστική συνέχεια: το εμβληματικό, πλέον, τατάκι τόνου και το διάφραγμα στη ρομπάτα με μελιτζάνα, τσίλι και βασιλικό.

Ο Χρόνης Δαμαλάς αλλάζει συχνά το μενού, που δημιουργεί βασισμένος στα χορταρικά, τα μυρωδικά και τα ψάρια που βρίσκει και επιλέγει στις αγορές. 

Το Rawbata απέχει μόλις 4 λεπτά από το μετρό της Πανόρμου, ενώ σε απόσταση 100 μ. λειτουργούν δύο κλειστά parking.

Ιnfo

Rawbata
Λακωνίας 33, Αμπελόκηποι
τηλ. 2106923796
 

Raw Bata: Δοκιμάσαμε τη δημιουργική κουζίνα του Χρόνη Δαμαλά