Το Taste Atlas αγαπά την ελληνική γαστρονομία και το έχει δείξει πολλάκις. Αυτή τη φορά λοιπόν δημοσίευσε μία λίστα που αφορά τα καλύτερα παραδοσιακά φαγητά του κόσμου και αυτό για το οποίο είμαστε υπερήφανοι είναι ότι το δικό μας, κοντοσούβλι, όχι απλά κέρδισε μία θέση στη λίστα, αλλά σκαρφάλωσε στην 8η θέση. Μάλιστα ο οδηγός γράφει για το αγαπημένο έδεσμα: «είναι μια από τις πιο εμβληματικές μορφές της ελληνικής μαγειρικής στην ύπαιθρο, με ρίζες στις αγροτικές συγκεντρώσεις, τις γιορτές και τις παραδόσεις του ψησίματος τα Σαββατοκύριακα».
«Πρόκειται ουσιαστικά για μεγάλα κομμάτια κρέατος, παραδοσιακά χοιρινού, αλλά μερικές φορές και αρνιού, κατσικιού ή κοτόπουλου, που περνιούνται σε μια μακριά μεταλλική σούβλα και ψήνονται αργά πάνω σε κάρβουνα. Σε αντίθεση με το σουβλάκι, όπου το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους, το κοντοσούβλι χρησιμοποιεί ογκώδη κομμάτια που παραμένουν ζουμερά κατά τη διάρκεια του μακρού και σταθερού ψησίματος», λέει χαρακτηριστικά.
Και μπορεί το κοντοσούβλι να πρωταγωνιστεί, αφού φιγουράρει στην 8η θέση, αλλά στη λίστα βρέθηκαν φυσικά και άλλα ελληνικά παραδοσιακά φαγητά. Ειδικότερα, ανάμεσα στα 100 κορυφαία του κόσμου, στη θέση 43 είναι το τυρί σαγανάκι, ακολουθούν στο 44 τα αρνίσια παϊδάκια, στο 58 η μπουγάτσα και τέλος στη θέση 84 το παραδοσιακό γιουβέτσι.
Να θυμίσουμε ότι τον Δεκέμβριο του 2024, το κοντοσούβλι είχε διακριθεί ξανά στον συγκεκριμένο οδηγό, αλλά σε λίστα που αφορούσε τις 100 καλύτερες συνταγές του κόσμου με χοιρινό. Αλίμονο αν δεν αναγνωριζόταν η αξία που έχει ένα ζουμερό, με τραγανή κρούστα και τρυφερό στο εσωτερικό του.
Όσο για το ποιος κέρδισε την πρωτιά στη λίστα με τα παραδοσιακά πιάτα; Το Βόρι-Βόρι από την Παραγουάη, μία πληθωρική κοτόσουπα με κομμάτια κοτόπουλου, λαχανικά, μπαχαρικά και ζυμαρικά φτιαγμένα από αλεύρι καλαμποκιού και παραδοσιακό τυρί.
Δες εδώ ολόκληρη τη λίστα του Taste Atlas με τα καλύτερα παραδοσιακά φαγητά του κόσμου.
Δες εδώ και δύο συνταγές για κοντοσούβλι
