Μετά από μια περίοδο εκτεταμένης ανάπλασης για τη συντήρηση και αποκατάσταση της ιστορικής Στοάς Αρσακείου, οι εργασίες προχωρούν με εντατικούς ρυθμούς εντός των καταστημάτων και έτσι η Στοά μπαίνει στην τελική ευθεία για να υποδεχθεί τους πρώτους επισκέπτες μέσα στους επόμενους μήνες.
Προσαρμοσμένη στις σύγχρονες ανάγκες, η Στοά έρχεται να προσφέρει ουσιαστική ψυχαγωγία και να διευρύνει τα όρια του κέντρου της πρωτεύουσας, επαναφέροντας τον ιστορικό άξονα της Σταδίου στον χάρτη της καθημερινότητας των Αθηναίων. Στόχος της είναι να αναδείξει την ελληνική και μεσογειακή κουλτούρα, όχι ως κληρονομιά του παρελθόντος, αλλά ως τον πιο σύγχρονο και επίκαιρο τρόπο ζωής για όλους, δίνοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στην πλούσια παραγωγή του τόπου μας.
Ένα οικοσύστημα με 5 πυλώνες
Η Στοά αποτελεί ένα οικοσύστημα, όπου η γαστρονομία, η αγορά, η δημιουργία, ο πολιτισμός και η εκπαίδευση αλληλεπιδρούν στον ίδιο χώρο, προσφέροντας μια πολυδιάστατη εμπειρία. Πρόκειται για ένα φιλόδοξο project, που φιλοδοξεί να γίνει αγαπημένος τόπος συνάντησης στο κέντρο της πόλης.
«Αναπλάθοντας ένα ιστορικό κτίριο στην καρδιά της Αθήνας, στοχεύουμε να δημιουργήσουμε μια ζωντανή κοινότητα, όχι απλώς έναν προορισμό», δήλωσε χαρακτηριστικά ο Διευθύνων Σύμβουλος της Legendary Food, Πάνος Τριανταφυλλόπουλος.
Τι να περιμένεις στο γαστρονομικό κομμάτι
Εντός της Στοάς αναπτύσσονται όχι ένα, αλλά εννέα διαφορετικά θεματικά concepts, που προσφέρουν τις δημιουργίες τους σε μορφή street food και δίνουν σε όλους τη δυνατότητα να ανακαλύψουν με μια αυθόρμητη επίσκεψη την ελληνική και μεσογειακή γαστρονομία, συνθέτοντας έναν πολυσυλλεκτικό «δίσκο» στον κοινόχρηστο χώρο «συνεστίασης». Παράλληλα, τρία από αυτά διαθέτουν και αυτόνομους, σερβιριζόμενους χώρους, προσαρμόζοντας την εμπειρία στον χρόνο και τη διάθεση τoυ κάθε επισκέπτη.
Ξεκινώντας, η θαλασσινή κουλτούρα παίρνει μορφή στο Calanisa, με την υπογραφή των σεφ Θωμά Μάτσα και Αριστοτέλη Ζέρβα, τιμώντας τον πλούτο της αλιείας μέσα από σύγχρονες προσεγγίσεις. Στο κρέας, το Αψύς με τον σεφ Γιάννη Λιόκα, χρησιμοποιεί το παραδοσιακό σουβλάκι, για να ενώσει τον κόσμο μέσα από την απλότητα της σχάρας.
Την παράδοση του τόπου μας τιμά και το Macarios, όπου ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης αξιοποιεί την εξειδίκευσή του στο χειροποίητο ζυμαρικό για να το αναδείξει με αυθεντικές ελληνικές συνταγές. Στο Table, ο σεφ Νίκος Θωμάς μεταμορφώνει το ελληνικό μαγειρευτό σε μια διεθνή εμπειρία, με βάση το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Molon lave.
Στη γλυκιά πλευρά της Στοάς, το άρωμα των ιστορικών λουκουμάδων Αιγαίον επιστρέφει στη γειτονιά της Πανεπιστημίου, με την τρίτη γενιά της οικογένειας να επαναφέρει μια αθηναϊκή συνήθεια που ξεκίνησε το 1926. Πιο δίπλα, στο ζαχαροπλαστείο Φύσις, η ελληνικότητα εκφράζεται μέσα από την αγνή πρώτη ύλη, το μέτρο της μεσογειακής διατροφής και τη φιλοσοφία της συμπερίληψης με gluten-free και vegan επιλογές.
Στο κομμάτι του ποτού, η ομάδα του A for Athens απογειώνει τα κλασικά κοκτέιλ μέσα από ελληνικό γευστικό πρίσμα αξιοποιώντας τοπικά αποστάγματα και βότανα. Το Drunky Goat, μετατρέπει τη γνωριμία με τον ελληνικό αμπελώνα σε βιωματική εμπειρία με ανεπιτήδευτο χαρακτήρα και χιούμορ, προσφέροντας την επιλογή για απόλαυση επιτόπου ή αγορά για το σπίτι.
Τέλος, το 5 Almonds συμπληρώνει την εμπειρία με φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ, ενώ εστιάζει στους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα, που αποτελούν βασικό πυλώνα της διατροφής στη λεκάνη της Μεσογείου, καθώς και τα χειροποίητα βούτυρα.
