Σε κάποιους φαίνεται αθεράπευτα βαρετή, όμως υπάρχουν πραγματικά πολλοί λόγοι για να βάλεις την κινόα στη ζωή σου και υπάρχουν και αρκετοί νόστιμοι τρόποι για να το κάνεις.
Για να σε πείσουμε όμως θα σου πούμε μερικά από τα διατροφικά της οφέλη - και είναι πραγματικά πολλά.
10 γραμμάτια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι
Η κινόα είναι καταρχάς πλούσια σε φυτικές ίνες. Προσφέρει περίπου 10 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι, και μάλιστα 10 φορές περισσότερο από το ρύζι (η αντίστοιχη ποσότητα λευκού ρυζιού περιέχει μόλις 1,4 γραμμάρια), σύμφωνα με το University of Rochester Medical Center.
Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην υγεία και την καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Παράλληλα, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, με αποτέλεσμα να ενισχύουν την καρδιαγγειακή υγεία.
Πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες
Αποτελεί πλήρη πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθώς περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, κάτι που την καθιστά ιδανική επιλογή για χορτοφάγους και vegans. Επιπλέον, δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.
Λέγεται μάλιστα ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου.
Σημείωσε επίσης ότι λαμβάνεις πρωτεΐνη που δεν προέρχεται από ζωικές πηγές, αποφεύγοντας έτσι τυχόν κινδύνους που προέρχονται από το κόκκινο κρέας, για παράδειγμα.
Σημαντικά μέταλλα
Η κινόα περιέχει επίσης μέταλλα όπως το μαγνήσιο (που υποστηρίζει τη λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος), ο σίδηρος, καθώς και ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος, που συμβάλλουν στην υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αντιοξειδωτικές ουσίες
Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως η κερκετίνη και η καμπφερόλη, οι οποίες βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από φλεγμονές και οξειδωτικό στρες.
Λιπαρά οξέα
Τέλος, παρέχει ωφέλιμα λιπαρά οξέα, όπως ω-3 και ω-6, τα οποία παίρνουμε συνήθως από άλλες τροφές, όπως τα ψάρια.
Βοηθός στη διαχείριση του βάρους
Όσο γίνονται τα παραπάνω, η κινόα συμβάλλει και στον κορεσμό, με αποτέλεσμα να σε κάνει να νιώθεις χορτάτος. Αυτό σημαίνει στην πράξη ότι μπορεί να συμβάλει στον έλεγχο του σωματικού βάρους, λόγω της υψηλής θρεπτικής της αξίας και του κορεσμού που προσφέρει.
Και πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου;
Η κινόα μπορεί να λειτουργήσει ως συνοδευτικό, όπως θα έκανες με το ρύζι, μπορεί όμως να γίνει βάση για σαλάτες, συνδυαστικά με λαχανικά, όσπρια ξηρούς καρπούς κλπ. Γίνεται επίσης βάση για θρεπτικά bowls, συνδυαστικά με κοτόπουλο, αβοκάντο, σολομό, αυγό, τόφου και άλλα.
Μπορείς επίσης να την κάνεις χυλό και να την καταναλώσεις στο πρωινό σου, όπως θα έκανες ένα porridge με βρώμη, συνδυάζοντάς τη με άλλα υλικά. Η κινόα γίνεται ακόμη υλικό για κεφτεδάκια, ακόμη και γλυκές μπάρες ενέργειας.
Δες εδώ και δύο συνταγές με κινόα
