Υλικά
- 500 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο)
- 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
- ¼ φλ. γάλα
- λίγο μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή μοσχαριού
- 100 ml κρέμα γάλακτος
Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σουηδικά κεφτεδάκια μουλιάζουμε τη φρυγανιά στο γάλα για λίγα λεπτά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο να κάψει.
- Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μέσα και τα τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.
- Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος μέχρι να δέσει.
- Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράζουμε λίγα λεπτά.
- Αφαιρούμε από το τηγάνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει σε αυτό και σερβίρουμε μαζί με πουρέ πατάτας και, αν έχουμε, μαρμελάδα με φρούτα του δάσους.
