Συνδυάζει αρμονικά τα δύο αγαπημένα, δροσερά κοκτέιλ piña colada και strawberry daiquiri, με μια προσθήκη από σκούρο ρούμι από πάνω. Λευκές και κόκκινες στρώσεις μπλέκονται μεταξύ τους στο παγωμένο ποτήρι, ενώ με την πρώτη γουλιά νιώθεις αμέσως τις γλυκές νότες ανανά, καρύδας και φράουλας. Από την άλλη, οι έντονες, πικάντικες πινελιές από το ρούμι εξισορροπούν τη γλυκύτητα από τα φρούτα.
Λέγεται πως δημιουργήθηκε στο Μαϊάμι - και πως πήρε το όνομά του από την ομώνυμη, δημοφιλή τηλεοπτική σειρά των ‘80s - και εδώ και δεκαετίες αποτελεί σταθερή αξία στα μαγαζιά με το που φτιάχνει ο καιρός.
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι bartenders ανά τον κόσμο επαναφέρουν το Miami Vice στο προσκήνιο, δίνοντάς του τη δική τους δημιουργική πινελιά. Από μια εκδοχή με καραμελωμένο ανανά σε piña colada, συνδυασμένη με strawberry daiquiri με sake στο κοκτέιλ μπαρ Mercy Me στη Ουάσινγκτον, μέχρι το «Miami Nice», με γκουάβα και κρέμα καρύδας που σερβίρεται στο Beehive στο Σαν Φρανσίσκο.
Βέβαια, να πούμε ότι στον χώρο των μπαρ υπάρχει συχνά μια τάση να υποτιμούνται τα frozen ποτά, ειδικά η piña colada και το strawberry daiquiri, που μοιάζουν να έχουν λίγο ξεχαστεί. Το Miami Vice, όμως, έχει πολυπλοκότητα σε πολλά επίπεδα, ενώ ταυτόχρονα είναι δροσιστικό και πραγματικά απολαυστικό.
Υπάρχει όμως ένα υλικό που δεν θα βρεις στην παρακάτω εκδοχή του κοκτέιλ και αυτό είναι ο πάγος. Αν και τον συναντάμε σχεδόν πάντα σε τέτοιου είδους ποτά, εδώ χρησιμοποιούμε κατεψυγμένες φράουλες και ανανά για να πετύχει αυτή η ωραία, λεία και βελούδινη frozen υφή, χωρίς να αραιώσει το κοκτέιλ
Υλικά
- 3 φλ. φράουλες φρέσκες, κομμένες στη μέση, περίπου 1 συσκευασία
- ¼ φλ. Regans' Orange Bitters
Piña Colada
- 2 φλ. ανανά στραγγισμένο, θρυμματισμένο
- 1 φλ. κρέμα καρύδας, καλά ανακατεμένη
- ½ φλ. ρούμι Don Q Piña
- 4 σταγόνες Angostura bitters
Strawberry Daiquiri
- ½ φλ. ρούμι Don Q Añejo
- ¼ φλ. ζάχαρη
Επιπλέον υλικά
- 4 φράουλες φρέσκες, καθαρισμένες
- 4 φύλλα ανανά
Διαδικασία
Για τις φράουλες με bitters που θα χρειαστούμε για το strawberry daiquiri
- Ανακατεύουμε τις φράουλες με τα bitters σε ένα μεσαίο μπολ.
- Αφήνουμε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα, ανακατεύοντας μία φορά στα 5 λεπτά.
- Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε σε κλειστή σακούλα στην κατάψυξη. Αφήνουμε εκεί μέχρι να παγώσουν εντελώς, τουλάχιστον για 4 ώρες και έως 3 μήνες.
Για την piña colada
- Βάζουμε τον θρυμματισμένο ανανά σε σακούλα στην κατάψυξη και τον παγώνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και 3 μήνες.
- Όταν παγώσει, τον βγάζουμε από την κατάψυξη και τον σπάμε σε μικρά κομμάτια (περίπου 2-3 εκ.) με τα χέρια ή ένα μαχαίρι.
- Τον ρίχνουμε σε έναν πολυκόφτη μαζί με την κρέμα καρύδας, το ρούμι και τα bitters.
- Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρουμε την piña colada σε μια μικρή κανάτα και τη βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για το strawberry daiquiri
- Βγάζουμε τις κατεψυγμένες φράουλες από την κατάψυξη.
- Βάζουμε στο μπλέντερ το ρούμι, τη ζάχαρη και στο τέλος τις φράουλες.
- Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα για περίπου 1 λεπτό, σταματώντας αν χρειαστεί για να καθαρίσουμε τα τοιχώματα. Το αλκοόλ, που είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα αρχίσει να μαλακώνει τις φράουλες.
Σερβίρισμα
- Μοιράζουμε την piña colada σε 4 ποτήρια, περίπου ½ φλ. στο καθένα, και από πάνω προσθέτουμε περίπου ½ φλ. από το strawberry daiquiri.
- Ανακατεύουμε ελαφρώς σε κάθε ποτήρι για να δημιουργηθεί η χαρακτηριστική διχρωμία.
- Τοποθετούμε μία κομμένη φέτα ανανά και από μία ολόκληρη φράουλα σε κάθε ποτήρι για γαρνίρισμα.
Διάβασε ακόμη:
