Τις πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο αναδεικνύει νέα μελέτη της ερευνήτριας Jennifer Di Noia, η οποία αξιολόγησε την περιεκτικότητα τροφίμων σε 17 βασικά θρεπτικά συστατικά σε συνάρτηση με την ενεργειακή τους απόδοση.
Με βάση αυτή λοιπόν, η πιο υγιεινή τροφή είναι το νεροκάρδαμο. Η συγκεκριμένη μελέτη εντόπισε 41 τρόφιμα που πληρούν αυστηρά διατροφικά κριτήρια, με το νεροκάρδαμο να καταλαμβάνει την πρώτη θέση, αφού καταφέρνει να προσφέρει το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης θρεπτικών συστατικών σε μόλις 100 θερμίδες.
Στη δεύτερη θέση βρέθηκε το κινέζικο λάχανο και στην τρίτη το σέσκουλο. Ακολουθούν τα φύλλα παντζαριού, ενώ τη «χρυσή» πεντάδα συμπληρώνει το σπανάκι.
Αξίζει να σημειωθεί ότι παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα φρούτα καταλαμβάνουν χαμηλότερες θέσεις στην κατάταξη.
Η τελική δεκάδα:
- Νεροκάρδαμο
- Κινέζικο λάχανο
- Σέσκουλο
- Φύλλα παντζαριού
- Σπανάκι
- Ραδίκι
- Μαρούλι με σγουρό φύλλο
- Μαϊντανός
- Λαχανίδα (kale)
- Μαρούλι «ίσιο»
Τι είναι το νεροκάρδαμο που βγήκε πρώτο στη λίστα
Το νεροκάρδαμο αποτελεί ένα πολυετές, υδρόφιλο φυτό με πράσινα και ελαφρώς τραγανά φύλλα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και έχει πικάντικη, πιπεράτη γεύση.
Υπάρχει στη λιανική ως βότανο σε γλάστρα, αλλά και αποξηραμένο, σε κάποια καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Μπορείς να το προσθέσεις ως γαρνιτούρα στο φαγητό, σε σαλάτες, ακόμη και ως γέμιση στο σάντουιτς συνδυαστικά υλικά.
