Υλικά
  • 1½ lt γάλα πλήρες
  • 150 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
  • 3 κ.σ. κεφαλοτύρι ή πεκορίνο τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τη βελούδινη μπεσαμέλ ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
  2. Σε δεύτερη, μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό ρου.
  3. Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το γάλα και να πήξει η σάλτσα. Θέλουμε μία μπεσαμέλ μέτρια παχύρρευστη, όχι πολύ ρευστή και σίγουρα όχι πολύ πηχτή.
  4. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
  5. Τέλος, ενσωματώνουμε το τυρί.
Μουσακάς Μουσακάς, η κλασική συνταγή με ένα ενδιαφέρον τουίστ
Παστίτσιο Παστίτσιο παραδοσιακό
Τυρί + Γαλακτοκομικά