Υλικά
- 200 γρ. μπισκότα speculoos
- 240 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 25 γρ. βούτυρο
- ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τον κορμό με μπισκότα speculoos τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα με τη βοήθεια του πολυκόφτη ή με έναν πλάστη.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων με μικρά διαλείμματα, ώστε να μην καεί.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά σε κατσαρολάκι μέχρι να αρχίσει να αχνίζει, χωρίς να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί λεία γκανάς.
- Πρόσθετουμε το βούτυρο μέσα στο ζεστό μείγμα και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Ρίχνουμε τη σοκολάτα πάνω από το μείγμα των μπισκότων και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεμβράνη.
- Με τα χέρια το πλάθουμε σε ρολό και το καλύπτουμε σφιχτά με τη μεμβράνη.
- Βάζουμε στο ψυγείο για 2–3 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
- Βγάζουμε από το ψυγείο, γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε κομμάτια πριν σερβίρουμε.
