Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
για ένα ταψί διαμ. 23 εκ.
- 400 γρ. τυρί cottage
- 125 γρ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 1 καψουλάκι βανιλίνης
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- χυμό από ½ πορτοκάλι
- 350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 αυγά μεγάλα
- λίγο αλάτι
- λίγο βούτυρο για το ταψί
Για το σερβίρισμα
- γιαούρτι στραγγιστό ή παγωτό βανίλια
- μέλι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το cheesecake φούρνου με τυρί cottage χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια, μαζί με λίγο αλάτι, μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
- Περνάμε το τυρί cottage από πολυκόφτη, ώστε να γίνει λείο και το αδειάζουμε σε μπολ.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, τους κρόκους των αυγών, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με σύρμα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και τη βανίλια. Ενσωματώνουμε το μείγμα στο μπολ με το τυρί.
- Ντύνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 23 εκ. με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, κομμένο στην ακριβή διάσταση του πάτου και των πλαϊνών τοιχωμάτων και το βουτυρώνουμε.
- Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα και το αδειάζουμε το μέσα στο ταψάκι.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλυκό και να ροδοκοκκινίσει.
- Το βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο, όπου και το διατηρούμε μέχρι να σερβίρουμε.
- Κόβουμε το cheesecake σε κομμάτια και, αν θέλουμε, προσθέτουμε στο καθένα από λίγο γιαούρτι ή παγωτό της επιλογής μας. Ραντίζουμε με λίγο μέλι και σερβίρουμε αμέσως.
