Την Τρίτη 28 Ιανουαρίου, τα εμβληματικά κρασιά ενός από τους σημαντικότερους οίκους της Βουργουνδίας, του Philippe Bouchard, συνδυάζονται με τις ντελικάτες γεύσεις του Arnaud Bignon, στη Σπονδή. Ο executive chef έχει δημιουργήσει ένα μενού που παντρεύει την υψηλή γαστρονομία με τον εντυπωσιακό οργανοληπτικό πυρήνα των κρασιών, ενώ ο Willem Schiks Burgundy Expert θα βρίσκεται στο εστιατόριο προκειμένου να αποκαλύψει μυστικά για τα δημοφιλή κρασιά της Βουργουνδίας.

Αrnaud Βignon

O Executive Chef της Σπονδής Arnaud Bignon

Αrnaud Βignon

Ένα από τα εντυπωσιακά πιάτα της βραδιάς

O οίκος Philippe Bouchard έχει τη βάση του στην Cote de Baune και εδώ και αρκετές δεκαετίες χαρίζει κρασιά που εξυμνούν το terroir και τα πανέμορφα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά κάθε σημαντικής περιοχής της Βουργουνδίας. Για αυτό το μοναδικό δείπνο στη Σπονδή, θα σερβιριστούν εμβληματικά κρασιά του οίκου: Στην αρχή ένα δροσερό Cremant Brut και έπειτα ένα κομψό Aligote. Ακολουθούν το Chardonnay, το αρωματικό Macon Village, το Rully και το Savigny. Φυσικά, θα υπάρξουν και ορισμένα κορυφαία ερυθρά - το Gevrey Chambertin και το Nuit St. Georges. Κάθε πιάτο θα κάνει ντουέτο με δυο κρασιά για να ανακαλύψεις εσύ ποιο ζευγάρι είναι το πιο δυνατό. 

Σπονδή: Δείπνο με κρασιά του οίκου Philippe Bouchard

Ο Arnaud Bignon έχει πάρει έμπνευση από τον αρωματικό και γευστικό πυρήνα των κρασιών, προτείνοντας πιάτα που ανεβάζουν όλη την εμπειρία του food and wine pairing. 

Συγκεκριμένα το μενού περιλαμβάνει: 

  • Μαγιάτικο umami  (Καβούρι & Sour, γραβιέρα Σύρου, μηλόξυδο, κρεμμύδι)
  • Σπιτικό ψωμί, Βούτυρο, Χοιρινή Πεμπτουσία / Welcome Cremant de Bourgogne Brut Maison du Crement
  • Foie Gras Parfait / (Καλαμπόκι, μαύρη τρούφα, βαλσάμικο ξύδι) / Bourgogne Aligote 2023, Philippe Bouchard Blanc
  • Καραβίδα (Φινόκιο, κουμκουάτ, μαρούλι Ρομάνα) / Bourgogne Chardonnay 2022, Philippe Bouchard / Macon- Villages 2023, Philippe Bouchard
  • Πεσκανδρίτσα (Κρεμμύδι, μπίρα, ponzu, Πιπέρι, kampot) / Rully Blanc 2022, Philippe Bouchard / Savigny-ies-Beaune 2021, Philippe Bouchard
  • Πάπια (Παντζάρι, πεύκο, κόκκινο shiso, βατόμουρο) / Gevrey Chambertin 2021, Philippe Bouchard / Nuits St. Georges 2022, Philippe Bouchard
  • Gin Ukiyo (Αγγούρι, λεμόνι) 
  • Βατόμουρο / Καφές, Κακάο, Μαύρο Σκόρδο / Cremant de Bourgogne Rose Brut, Maison du Crement

Κόστος: 150 ευρώ / άτομο μαζί με τα κρασιά

Οι θέσεις είναι περιορισμένες.
 

Σπονδή

Πύρρωνος 5, Παγκράτι 11636

Τηλέφωνο: 210-75.64.021