Ύστερα από μια εκτεταμένη ανάπλαση που επανέφερε στο προσκήνιο την ιστορική Στοά Αρσακείου, ο χώρος ανοίγει από σήμερα σταδιακά τις πόρτες του. Το soft opening σηματοδοτεί την έναρξη λειτουργίας των πρώτων καταστημάτων, ενώ η πλήρης ανάπτυξη του project αναμένεται να ολοκληρωθεί τον Σεπτέμβριο.
Η επένδυση αποτελεί το αποτέλεσμα μίας προσπάθειας που ξεκίνησε πριν από περισσότερο από μία δεκαετία και πήρε επίσημη μορφή το 2019, όταν υπεγράφη η σύμβαση μεταξύ της Φιλεκπαιδευτικής Εταιρείας και της Legendary Food.
Στην πρώτη φάση λειτουργίας της Στοάς έχουν ήδη ανοίξει το μπακάλικο νέας γενιάς (Στοά αγορά), με περισσότερους από 4.000 κωδικούς προϊόντων από περισσότερους από 300 Έλληνες παραγωγούς, εκπροσωπώντας κάθε γωνιά της χώρας. Στο ανοιχτό παρασκευαστήριο του χώρου, οι πρώτες ύλες μετατρέπονται καθημερινά σε πίτες, σάντουιτς και επιλογές πρωινού, που παρασκευάζονται αποκλειστικά με προϊόντα από τα ράφια του καταστήματος.
Τις πόρτες τους άνοιξαν επίσης οι ιστορικοί λουκουμάδες Αιγαίον, οι οποίοι μεταφέρθηκαν από την οδό Πανεπιστημίου στο εσωτερικό της Στοάς. Ανάμεσα στις πρώτες αφίξεις συγκαταλέγονται ακόμη το ζαχαροπλαστείο Φύσις και το 5 ALMONDS, στην πλευρά της Πανεπιστημίου, όπου πρωταγωνιστούν ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές, οι επιλεγμένοι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα και τα χειροποίητα βούτυρα ξηρών καρπών.
Στο κομμάτι της γαστρονομίας, το Macarios φέρνει στο επίκεντρο το χειροποίητο ζυμαρικό, με τον σεφ Πάνο Ιωαννίδη να το προσεγγίζει μέσα από αυθεντικές ελληνικές συνταγές, ενώ στο Table, ο σεφ Νίκος Θωμάς δίνει μια σύγχρονη, διεθνή διάσταση στο ελληνικό μαγειρευτό φαγητό.
Το soft opening συμπληρώνουν ακόμη το Boarding pass, από την ομάδα του A for Athens, με κοκτέιλ που βασίζονται σε ελληνικά αποστάγματα και βότανα, καθώς και το Drunky Goat, ένας χώρος αφιερωμένος στην εξερεύνηση του ελληνικού αμπελώνα μέσα από γευστικές και βιωματικές εμπειρίες.
Η ανάπτυξη της Στοάς αναμένεται να ολοκληρωθεί μέσα στον Αύγουστο, ενώ από τον Σεπτέμβριο θα βρίσκεται σε πλήρη λειτουργία. Όταν το έργο ολοκληρωθεί, η Στοά θα ξεκινά τη λειτουργία της από τις 7 το πρωί, ενώ ορισμένοι χώροι εστίασης θα παραμένουν ανοιχτοί μέχρι αργά το βράδυ.
Σύμφωνα με τη διοίκηση της Legendary Food, η Στοά εκτιμάται ότι θα υποδέχεται καθημερινά από 8.000 έως 10.000 επισκέπτες. Στόχος της δεν είναι να αποτελέσει ακόμη έναν προορισμό αποκλειστικά για τους τουρίστες, αλλά να ενταχθεί στην καθημερινότητα των κατοίκων της Αθήνας και των χιλιάδων ανθρώπων που εργάζονται στο κέντρο της πόλης.
Στοά Αρσακείου
Σταδίου 44-46, Αθήνα
