Αυτό το Σαββατοκύριακο το εστιατόριο Cuisine από το Παρίσι, φέρνει στην Αθήνα το γαστρονομικό σύμπαν του σεφ Takao Inazawa και της κουζίνας του, που εκφράζει έναν ουσιαστικό διάλογο ανάμεσα στην ιαπωνική ακρίβεια και τη γαλλική εποχικότητα.

Από το άνοιγμά του το 2019, στο 9ο διαμέρισμα της γαλλικής πρωτεύουσας, το εστιατόριο έχει ξεχωρίσει για τα πιάτα του που βασίζονται στην πρώτη ύλη, εκεί όπου η απλότητα, η ισορροπία και η τεχνική συνυπάρχουν σε ένα ύφος οικείο αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο.

Κατερίνα Μηλάκη: Η νέα γενιά του Evi Evane μαγειρεύει την Ελλάδα στο Παρίσι Κατερίνα Μηλάκη: Η νέα γενιά του Evi Evane μαγειρεύει την Ελλάδα στο Παρίσι

Ο Inazawa έχει διαμορφώσει ένα μαγειρικό ύφος κομψό αλλά ενστικτώδες, εκλεπτυσμένο αλλά βαθιά συνδεδεμένο με την απόλαυση του τραπεζιού, αντλώντας εμπειρίες από ορισμένες από τις πιο αξιόλογες κουζίνες του Παρισιού. Στον πυρήνα του Cuisine βρίσκεται μια φιλοσοφία απλότητας, εποχικότητας και γενναιοδωρίας, που εκφράζεται μέσα από ένα διαρκώς εξελισσόμενο μενού με πιάτα για τη μέση. Η γαλλική τεχνική συναντά την ιαπωνική ευαισθησία σε μια γευστική γλώσσα ακριβή, σύγχρονη και διακριτικά εκφραστική. Το εστιατόριο είναι επίσης γνωστό για την προσεγμένη επιλογή φυσικών και βιολογικών κρασιών.

Δύο βραδιές στην Αθήνα

Το Cuisine έρχεται από το Παρίσι στην Αθήνα για δύο guest shifts στο Birdman και το Ekiben South

Το Cuisine έρχεται από το Παρίσι στην Αθήνα για δύο guest shifts στο Birdman και το Ekiben South

Για αυτές τις δύο βραδιές, το Cuisine θα παρουσιάσει τη γαστρονομική του πρόταση σε δημιουργικό διάλογο με δύο από τα πιο ξεχωριστά σημεία της αθηναϊκής σκηνής, το καθένα με τη δική του ταυτότητα και το δικό του κοινό. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια των guest shifts, στα bars του Birdman και του Ekiben South θα προσφέρεται μια ειδικά σχεδιασμένη cocktail list με Votanikon Gin, Otto’s Athens Vermouth και Skinos Mastiha.

Σάββατο 25 Ιουλίου - Birdman, Αθήνα

Για ένα βράδυ μόνο, ο Takao Inazawa αναλαμβάνει τις φωτιές στο Birdman. Οι δύο κουζίνες ενώνονται γύρω από την ίδια εμμονή: εξαιρετικές πρώτες ύλες, ακρίβεια, κάρβουνο και φαγητό που μοιράζεται και μιλάει από μόνο του. Το μενού είναι à la carte και βασίζεται σε: yakitori, ωμά, καπνό, οξύτητες, umami και κάποιες εκπλήξεις μόνο για την ημέρα. Παράλληλα, ο Beastial Floor αναλαμβάνει τα decks.

Κυριακή 26 Ιουλίου - Ekiben South, Γλυφάδα

Το επόμενο βράδυ, ο Takao Inazawa αναλαμβάνει την κουζίνα του Ekiben South, σερβίροντας ένα διαφορετικό μενού - φρέσκο, ζωντανό, με την πρώτη ύλη στο επίκεντρο.