Μαριαλένα Νικοπούλου
Υλικά
- 250 γρ. παπαρδέλες
- 250 γρ. ντοματίνια πλυμένα και κομμένα στα 2
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. βασιλικό ξερό
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 700 ml νερό βραστό
- βασιλικό φρέσκο για το γαρνίρισμα
- 1 μπουράτα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις παπαρδέλες με μπουράτα και βασιλικό ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, χωρίς να καεί το σκόρδο.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο, για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον ξερό βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το νερό, τα ζυμαρικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά και να απορροφηθούν τα υγρά ως επί το πλείστον, για περίπου 10-12 λεπτά.
- Βάζουμε από πάνω τη μπουράτα κομμένη με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο βασιλικό, λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
