Υλικά
  • 250 γρ. φακές
  • 150 γρ. λουκάνικο τσορίθο, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
  • 1 πατάτα κομμένη σε μεσαία καρέ
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωναράκι θυμάρι
  • 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • 50 ml ελαιόλαδο+ επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 1 lt νερό ζεστό ή ζωμό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αγιωργίτικο, με αρώματα κερασιού και μούρου, μαλακές ταννίνες και γευστική ισορροπία. Η πρόταση του WSPC: Αγιωργίτικο Κτήμα Παπαϊωάννου

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τις φακές σούπα με τσορίθο, ξεπλένουμε καλά τις φακές.
  2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το τσορίθο 2–3 λεπτά να βγάλει τα αρώματά του.
  3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε να γυαλίσει καλά, και στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, το σκόρδο και τις πατάτες. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε μετά τις φακές, τη δάφνη, το θυμάρι, την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε το ζεστό νερό ή ζωμό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μισοκλείνουμε με καπάκι. Μαγειρεύουμε για 30–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
  5. Στο τέλος, ρυθμίζουμε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
  6. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και λίγες σταγόνες ξύδι. Συνοδεύουμε με καλό ψωμί.

Μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος ένα φρέσκο μυρωδικό όπως δυόσμο, κόλιανδρο, μαϊντανό ή ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.  

Φακές με αβοκάντο Φακές με αβοκάντο
Κάρι με κόκκινες φακές και ρεβίθια Κάρι με κόκκινες φακές και ρεβίθια
Λαχανικά Όσπρια Κυρίως Γεύμα