Υλικά
  • 400 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες
  • 3 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
  • 200 γρ. σολομό καπνιστό, σε λωρίδες
  • 1 σφηνάκι βότκα ή τσίπουρο ή ούζο
  • 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Riesling με αρώματα λεμονιού, πράσινου μήλου και λευκών λουλουδιών, υψηλή οξύτητα και εξαιρετική φρεσκάδα. Η πρόταση του WSPC: Dr Loosen Dry Riesling

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τις φαρφάλες με καπνιστό σολομό και ξύσμα λεμονιού, βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους.
  2. Κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν και σουρώνουμε τις φαρφάλες.
  3. Σε μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη βότκα, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το νερό των ζυμαρικών.
  4. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τις φαρφάλες.
  5. Ανακατεύουμε συνεχώς σε δυνατή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά και να δέσει η σάλτσα.
  6. Προσθέτουμε το σολομό, τον ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα γάλακτος Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα γάλακτος
Ψητός σολομός με πουρέ από αρακά και φέτα Ψητός σολομός με πουρέ από αρακά και φέτα
Ζυμαρικά Ψάρι Σολομός Κυρίως Γεύμα