Μια νέα γαστρονομική άφιξη ετοιμάζεται να συστηθεί στο Κολωνάκι αυτό το καλοκαίρι, στον γνώριμο χώρο του πρώην Nikkei και του WooWoo Garden, φέρνοντας μαζί της μια διαφορετική προσέγγιση στην έννοια της ταβέρνας. Το concept αποτελεί έμπνευση του σεφ Άνταμ Κοντοβά, γεννημένο από τη βαθιά του αγάπη για την ελληνική ταβέρνα αλλά και την ασιατική κουζίνα. Μια ιδέα που υπήρχε στο μυαλό του εδώ και χρόνια: η δημιουργία μιας «ασιατικής ταβέρνας», όπου η ελληνική παράδοση συναντά την ασιατική κουλτούρα και κληρονομιά με γεύσεις που μοιάζουν γνώριμες αλλά με ξεχωριστό χαρακτήρα.
Η αφορμή για να πάρει μορφή αυτή η ιδέα δόθηκε όταν ο εστιάτορας Γιώργος Μελισσάρης τον προσέγγισε και του παρουσίασε τον χώρο. Αναγνωρίζοντας τη μεταξύ τους κοινή αγάπη για τα ταξίδια και την ασιατική κουζίνα, ο Άνταμ ήξερε ότι η ώρα για αυτή την ιδιαίτερη ταβέρνα είχε καταφτάσει. Αφού ζήτησε λίγο χρόνο για να εξελίξει και να δομήσει το concept στο μυαλό του, το παρουσίασε στον Γιώργο Μελισσάρη, και με την άμεση αποδοχή του αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους με τους συνεργάτες τους, Γιάννη Μωράκη, Πάνο Πολίτη και Τάκη Διδασκάλου, και να δώσουν ζωή στο Tavernaki.
Το όνομά του προκύπτει από την ελληνική «ταβέρνα» και την ιαπωνική λέξη «aki», που συμβολίζει την εποχικότητα, την ωριμότητα και το βάθος στη γεύση. Αυτή η φιλοσοφία διατρέχει ολόκληρη την ταυτότητα του εστιατορίου.
Στο μενού θα περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων λαχανοντολμάδες με γαρίδες, τραχανά και αυγολέμονο από τόφου, τζατζίκι με κίμτσι, μπουτάκια κοτόπουλου galbi, μοσχαρίσια γλώσσα με σάλτσα satay, αρνίσια παϊδάκια masala και μακαρούνες με κιμά από μπούτι πάπιας, αλλά και 14ήμερης ωρίμασης πάπια Πεκίνου με θυμαρίσιο μέλι και σόγια.
Την εμπειρία συμπληρώνει το bar, με τον Κωνσταντίνο Γκιώνη, head bartender του Jazz in Jazz, ο οποίος επιμελείται μια cocktail list που συνομιλεί αρμονικά με τη φιλοσοφία της κουζίνας, δίνοντας έμφαση στην ισορροπία και τη δημιουργικότητα.
Τavernaki
Ξανθιπού 10, Κολωνάκι
