Για μία μόνο βραδιά, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού που ενώνει τη μαγειρική φιλοσοφία των δύο εστιατορίων: την αγάπη για την εξαιρετική πρώτη ύλη και τον σεβασμό στην αυθεντική γεύση.
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, θα παρουσιαστούν signature πιάτα του Βεργιώτικου, μαγειρεμένα με προϊόντα και πρώτες ύλες που φτάνουν απευθείας από τη Βέροια, αποτυπώνοντας τον χαρακτήρα και την αυθεντικότητα της περιοχής. Συγκεκριμένα, τα κρέατα που θα χρησιμοποιηθούν στα πιάτα της βραδιάς προέρχονται από τη Φάρμα Κουτσιώφτη, μια πρότυπη κτηνοτροφική μονάδα στο Μακροχώρι Βέροιας, με ιστορία από το 1935, η οποία εφαρμόζει σύγχρονες και βιώσιμες πρακτικές εκτροφής. Έχει τιμηθεί με διακρίσεις και έχει συνεργαστεί με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης για την ανάπτυξη μοσχαρίσιου κρέατος πλούσιου σε Ω3 λιπαρά, κατακτώντας δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
Ανάμεσα στα πιάτα που θα μπορούν να δοκιμάσουν οι επισκέπτες είναι τα γιαπράκια αυγολέμονο, με αμπελόφυλλα από ξινόμαυρο αμπέλι, γεμιστά με κιμά, ρύζι και μυρωδικά, οι στηθοπλευρές μοσχαριού με μαύρο σκόρδο και ξινό τραχανά, το μοσχάρι σιγομαγειρεμένο σε ζωμό άγριων μανιταριών, με μελιτζάνα και κρέμα γραβιέρας, τα παϊδάκια καπνισμένα με δεντρολίβανο και θυμάρι και, για το τέλος, το αυθεντικό ρεβανί Βέροιας, σερβιρισμένο με παγωτό.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια λίστα κρασιών, επιμελημένη από το Οινοποιείο Κυρ-Γιάννη, με επιλεγμένες παλαιωμένες φιάλες (old vintages) από τις ετικέτες του: Διάπορος, Ράμνιστα και Δύο Ελιές οι οποίες αναδεικνύουν την ιστορικότητα και τη δυναμική των μακεδονίτικων ποικιλιών, δημιουργώντας έναν απόλυτα ταιριαστό διάλογο με τα πιάτα του μενού.
Info
Ημερομηνία:Τετάρτη 7 Μαΐου 2025
Τοποθεσία: OΧ Chop House – Χατζηγιάννη Μέξη 9, Αθήνα
Ώρα: Από τις 19:00
Για κρατήσεις στο τηλ. 210-71.07.070 ή μέσω email στο info@oxathens.gr
